Binnenlandakkerwijzer.nl
Column: Karin Bergmans-Elshof: Akkerbouw en de Week-zonder-vlees
Zo’n week-zonder-vlees, momenteel de derde editie, zouden daar nog kansen voor de akkerbouw liggen? Die eiwittransitie die kennelijk ieder groendenkend mens voor ogen heeft, hebben wij daar soms oplossingen voor? Een groot deel van de in Nederland verkrijgbare peulvruchten komt immers van eigen bodem, zoals bruine bonen en kapucijners. Wellicht binnenkort zelfs kikkererwten. Peulvruchten bevatten echter minder hoogwaardige eiwitten dan vlees, vis en eieren, waardoor je ze niet als volledige vleesvervangers mag beschouwen. Maar er zijn meer mogelijkheden.
Lees het volledige artikel bij akkerwijzer.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
TagsSuiker Unie
