Binnenland·Steenwijker Courant·11 nov 2022

'Cider heeft een neus in het glas nodig'. Tom Hoogland uit Wapse wil van Waltcider kunnen leven

Tom Hoogland laat met een ronddraaiende beweging de cider door het glas dansen en snuift de aroma’s op. In het ene glaasje ontwaart hij een vleugje tropisch fruit, bij het andere merkt hij op dat de in hout gerijpte drank nog net iets warmer mag zijn voor de perfecte smaak. „Cider heeft een neus in het glas nodig. Je schenkt het in een wijn- of een speciaalbierglas”, zegt Hoogland.