Chu Tran maakt Vietnamees streetfood: ‘Van een hapje tot uitgebreid buffet’

Jarenlang werkte Chu Tran in de techniek op een schip. Hij was veel van huis en maakte lange dagen. Het bestaan was lang niet zo romantisch als hij had gehoopt. Daarom besloot hij dat het tijd werd voor een drastische carrièreswitch. Met een zakelijk krediet van Qredits begon hij Da Lat Cuisine: een Vietnamese traiteur in Leiden met een veelzijdige menukaart. “Mijn moeder helpt mee in de keuken.”