Chocola, pistache, passievrucht en frambozen. Op één pannenkoek? Ja, op eentje

Graag denk ik weer aan woorden van wielrenner Gerrie Knetemann, al ruim twintig jaar niet meer onder ons. Een gevoelsmens. Na zijn succesvolle loopbaan opende hij een paar pannenkoekenrestaurants. Hij zei dat van mensen die van pannenkoeken houden, weinig kwaad te vrezen viel. En dat ze doorgaans weinig moeilijkheden maakten.