Binnenland·Algemeen Dagblad·4 aug

Casper en Olivier van Bartine: ‘Zonder het team zouden we het niet kunnen’

Als je de geur van versgebakken brood in de Piet Heinstraat volgt, sta je ineens voor de deur van Bartine. Hier liggen de vitrines vol croissants en cardamombuns en de kans is groot dat je daarvoor in de rij moet wachten. Juist dat vinden eigenaren Olivier van der Ree (38) en Casper Talsma (43) de kracht: “Wat meer tijd nemen om te genieten.”