BRUIS in Haarlem vernieuwt zaak én koers: weg van fine dining

Brasserie BRUIS aan de Lange Veerstraat in Haarlem heeft een ingrijpende verbouwing afgerond. In vijf weken tijd is vrijwel de hele zaak vernieuwd, de keuken vergroot en zijn onder meer een Chef’s Bar en wijnkelder toegevoegd. Tegelijkertijd scherpen eigenaren Jozua Jaring, Dennis Frank en Lucas Knoll de positionering aan: BRUIS wil nadrukkelijk een moderne brasserie zijn, met een hoog culinair niveau maar zonder de formaliteit van fine dining.

Lees het volledige artikel bij entreemagazine.nl

Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.

TagsJozua Jaring Lucas Knoll Dennis Frank Gault&Millau Delfts Bruis Wine Michelin Gids

Advertentie

Gerelateerd nieuws

Bekijk alles

Binnenlandad.nl5 okt

Champagne! Deze Haarlemse restaurants behouden hun ster(ren) in de nieuwe Michelingids

Plop, daar vliegt een champagnedop! Dat mag ook wel, want verschillende Haarlemse restaurants behouden hun ster(ren) in de nieuwe Michelingids. Dat werd bekendgemaakt tijdens de jaarlijkse uitreiking van de hoogste culinaire onderscheiding op maandag 5...

Binnenlandindebuurt.nl5 okt

Champagne! Dit Delftse restaurant heeft niet een, maar twee Michelin sterren gekregen

Plop, daar vliegt een champagnedop! Dat mag ook wel, want restaurant Azurite in Delft heeft niet een, maar twee Michelinsterren te pakken! Dat werd bekendgemaakt tijdens de jaarlijkse uitreiking van de hoogste culinaire onderscheiding op maandag 5 oktober...

Binnenlandad.nl28 sep

Lekker én een goede prijs: restaurant in Haarlem beloond met een Bib Gourmand

In welk restaurant kun je nou echt lekker eten? De jury van de Bib Gourmands kan het weten. Maandag 28 september beloonden ze een aantal Nederlandse horecazaken met een Bib Gourmand. Ook een restaurant in Haarlem kreeg er eentje.

Advertentie