Binnenland·Algemeen Dagblad·7 mrt

Braziliaanse Anita bakt thuis op bestelling coxinha’s

Op de gang van een appartementengebouw in Driemanspolder komt de geur van gebakken kip en kruiden je tegemoet. In een van de woningen staat Anita in de keuken coxinha’s te bakken volgens traditioneel recept. “Ze lijken op kroketjes, maar het zijn typisch Braziliaanse snacks die ik vul met kip, gehakt of kaas.”