Binnenlandfoodinspiration.com
Bistro Hero: Bjorn Stukje over de succesvolle transitie van café naar bistro
Bjorn Stukje (37) transformeerde een jaar geleden café De Egelantier in Den Dolder naar Bistro Hero. De zaak onderging een restyling waarbij de cafésfeer van vroeger werd teruggebracht, maar traditionele hardlopers als de saté en burger van de menukaart werden gehaald. Gerechten die zijn voorgangers decennialang wél serveerden. Slakken, steak tartaar en zeetong kwamen ervoor in de plaats. Met succes! “Wie kiest, wordt gekozen”, zo ervoer Stukje.
Lees het volledige artikel bij foodinspiration.com
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
