Op de ecologische zorgboerderij De Mikkelhorst in Haren worden smakelijke oesterzwammen opgekweekt op ingezamelde koffieresten. In de Zwammerij beheersen ze dit proces tot in perfectie. De oesterzwammen komen terecht in broodjes oesterzwamshoarma en bij enkele toprestaurants in Stad.
Dit artikel bevat in totaal 332 woorden.