Binnenlandentreemagazine.nl
Bieko Rindt van De Kleischuur, Gouda kookt weinig met zout: 'Wees creatief'
Bij restaurant De Kleischuur in Gouda ligt de nadruk op smaakvolle gerechten met een minimale hoeveelheid zout. Chef-kok Bieko Rindt werkt graag met lokale, plantaardige ingrediënten en eigentijdse technieken. Met zijn aanpak won hij de ‘Minder Zout, Meer Smaak’-Award tijdens Gastvrij Rotterdam. Hoe werkt hij in de praktijk, en wat is zijn geheim achter minder zout in gerechten?
Lees het volledige artikel bij entreemagazine.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
