Biefstuk of bitterballen: van het Aberdeen Angus ras gebruikt men kop tot staart

De koeien van René en Christine de Wilde uit ’s-Heer Abtskerke zijn van het Aberdeen Angus ras. Destijds maakten ze een bewuste keuze voor deze prachtige zwarte koeien en voor biologisch. In de zomer lopen ze in de weides van Het Zeeuwse Landschap. In de winkel aan huis en bij diverse boerderijwinkels wordt het vlees verkocht en daar is steeds meer vraag naar omdat de smaak heel bijzonder is.