Binnenland·made-in.be·15 jan

Benny Van Gils opent koffiebar Roast op de Grote Markt: "We zijn heel hard mee met de nieuwste trends"

Benny Van Gils weet waarover hij het heeft. Hij heeft negentien jaar ervaring opgedaan bij de horecagroothandel Hanos. “Dat heeft voordelen”, zegt hij. “Ik ken alle producten en ben heel hard mee met de nieuwste trends. Bovendien hebben we ons heel goed voorbereid. We houden ervan om steden te bezoeken, waar we de trendy koffiebars opzoeken. Toen we hadden beslist om Roast te openen, zijn we nog naar Rotterdam, het walhalla van de koffiebars, getrokken en hebben daar dertien koffiebars bezocht.”