Bekende Veluwse bakker begint met iets nieuws: ‘We bereiden ons al zo’n vijf jaar voor op deze stap’

Bakker Jan-Aart Schuld opent binnenkort een nieuwe zaak. Hij voorziet met elf bakkerijen de Veluwe al van ambachtelijk brood en gebak. Maar in zijn nieuwe zaak komt er geen bloem of meel aan te pas. Verrassend? Niet helemaal, volgens de bakker.