BinnenlandVolkskrant
Beieren verliest na drie eeuwen met de herberg een stuk van zijn cultuur
Franz Josef groeide op tussen de gasten, had zijn kinderkamer boven het restaurant en deed zijn huiswerk aan de stamtafel. Een Wirtshauskind , zegt hij zelf. ‘Ik wilde vanaf mijn 14de niets anders dan het bedrijf overnemen.’ Drie jaar geleden deed hij dat, met zijn broer. Maar ook zijn vader en diens vrouw zijn nog altijd betrokken. Franz Josefs zwangere echtgenote werkt in de keuken, en vanaf december krijgt hij godzijdank een ervaren kok erbij – diens eigen Wirtshaus gaat dicht.
Lees het volledige artikel bij Volkskrant
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
