Binnenland·friesland.headliner.nl·1 jun

Baukje (73) neemt na 28 jaar afscheid van Paddy O'Ryan in Leeuwarden: 'Ik denk nog elke dag: wat een heerlijk bedrijf'

Baukje de Vries (73), al bijna vijftig jaar actief in de horeca en vaak aangeduid als de ‘oermoeder’ van de Leeuwarder uitgaanswereld, heeft eind vorige week het eigendom van Ierse pub Paddy O’Ryan in Leeuwarden overgedragen aan Erwin van der Meulen. Zondag was haar laatste dag als eigenaar; maandagochtend gaf ze de sleutels af. De pub en het personeel blijven bestaan, maar de leiding ligt nu bij Van der Meulen. De Vries zegt zelf: „Ik ga echt niet stilzitten.”