Bakker Geert Voordijk kan in gasovens blijven bakken dankzij zelf opgewekte energie van oud brood

Kratten vol onverkochte en afgekeurde producten gaan bij bakkerij Voordijk in Ridderkerk dagelijks de shredder in om te eindigen als brandstof voor de acht gasovens van het familiebedrijf. Voordijk is de eerste bakker in ons land met een eigen biovergister. „Een voordeel is dat we niet over hoeven te stappen op elektrische ovens. Want met de huidige netcongestie is dat een onzeker traject.”