Binnenland·parool.nl·2 jan

Amsterdam heeft eindelijk zijn eigen mitraillette, en die vind je op de Javastraat

De afgelopen jaren heb ik op deze plek wel vaker mijn waardering geuit voor de Belgische kant van de frituurcultuur. Die is veel uitgebreider dan die van ons, met snacks als cervela (een gefrituurde rookworst) en boulet (een gefrituurde gehaktbal) die standaard op de menukaart pronken. En er is één type Belgische snack die je ook bij meerdere frituurs aantreft: de mitraillette. Het is daar een zeer populaire snack, bestaand uit een half stokbrood gevuld met een gefrituurde snack (denk aan een frikandel of kipcorn) en daarbovenop friet – laat ik even geen ‘patat’ zeggen, om respect te tonen tegenover de Belgen.