Alexander Wong doorbreekt Chinese tradities met Xin in Rotterdam

Chef-kok Alexander Wong (40) runt sinds eind vorig jaar restaurant Xin in het Supernova Hotel in Rotterdam, waar hij de authentieke Chinese keuken moderniseert aan de hand van zijn levensverhaal. Een gesprek over zijn roots, zijn missie om culturele trots te herstellen en zijn culinaire visie. “Ik zoek de grenzen op. Ik wil laten zien dat de Chinese keuken stoerder is dan mensen denken.”

Lees het volledige artikel bij entreemagazine.nl

Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.

TagsFrançois Geurds Alexander Wong Zuid-Amerikaans Chinees Indisch FG Restaurant Supernova Hotel La Pergola***

Advertentie

Gerelateerd nieuws

Bekijk alles

Binnenlandgroentennieuws.nlgisteren 11:09

"We zijn en blijven een opportunistisch handelsbedrijf"

Tholen - Op 1 november bestaat Freshlink 10 jaar. "Hoewel het nooit een langgekoesterde wens was om voor mezelf te beginnen, deed de kans zich voor en zijn we in het avontuur gestapt", blikt Vincent Schoen terug. "Na drie maanden draaien...

AlgemeenNRC29 okt

‘Sfinxachtige’ Ralph Sonnenberg voorzag de wereld van Luxaflex

Van topmannen wordt regelmatig gezegd dat ze mediaschuw zijn, maar bij de houding van ondernemer Ralph Sonnenberg viel die van elke andere bestuurder in het niet. Als er iets was waar hij een hekel had, dan was het wel praten met...

Landbouw & VeeteeltAGF28 okt

Koppert Cress en Nierstichting presenteren kookboek over zoutbewust koken

Twintig Nederlandse chefs laten in kookboek OPZOUTEN! zien hoe gerechten met minder zout op smaak kunnen worden gebracht. Het boek werd op 27 oktober gelanceerd tijdens de Langste Zoutbewuste Tafel van Nederland bij Koppert Cress.

Advertentie