Albert Heijn stopt bloedplasma in gehakt: ‘Als je iets voor klimaat wil doen, moet je minder vlees eten’

Albert Heijn gaat minder vlees in zijn hamburgers stoppen en vult ze aan met rundereiwit uit bloedplasma, een bijproduct van de slacht. Hier komen veel voordelen bij kijken. ,,Bloed zit vol waardevolle stoffen’’, stelt een expert. Een kijkje in de proefkeuken bij Hilton Foods.