BinnenlandDe Ster Online
Aii-Food op de Vlietlaan
Aii (spreek uit: ‘aai’) Pinas is onlangs gestart met ‘Aii-Food – vis, vegetarisch en meer’, op de Vlietlaan in Kralingen en ze heeft het meteen hartstikke druk. Voor een feest dienen 300 bakabana’s, 2 dozen kip, 2 dozen vis, bakken cassave, bakkeljauw, bami, nasi, bojo (koek van cassave en cocos, voor bij de koffie), kouseband, witte rijst en alle bijbehorende sausen te worden geleverd. De werkzaamheden zijn in volle gang. “Wij maken alles zelf”, zegt Aii. Zoals deze drankjes en sappen: gember (heftig en zeer lekker), Swa Watra (met o.a. citroen), markoesa-sap (passievrucht), dawet (rose, met cocosmelk) en kersensap. “En we malen zélf de kruiden”, zegt Aii ook. Zoals, gember, pepers, katoembar, paprika, enz. In de zelfgemaakte Madame Jeanette zitten gele pepers, die volgens Aii het heetst zijn.
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
