BinnenlandHeemsteder
Achter het fornuis: Flammkuchen oftewel tarte flambée
Heemstede/Bloemendaal – De Duitsers noemen het Flammkuchen, de Fransen tarte flambée. U leest het juist, de herkomst van dit gerecht is zowel Duits als Frans. Niet zo gek, want de oorsprong ligt in de Elzas, dat door de geschiedenis heen dan weer Duits en dan weer Frans was. Ook in het Duitse Zwarte Woud is Flammkuchen een regionale specialiteit. Het lijkt op een soort pizza, maar dan in een Frans/Duits jasje. Het is erg smakelijk en niet moeilijk te maken, mede omdat je tegenwoordig kant-en-klaar Flammkuchendeeg kunt krijgen in de supermarkten. De Flammkuchen kun je zelf zo divers maken als je wilt, ook vegetarisch. Verras uw gasten eens op deze heerlijke delicatesse en krijg het vakantiegevoel van de Elzas!
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
)