AlgemeenNRC
Waarom horen oliebollen bij Oud en Nieuw?
Elk jaar op 31 december hangt de Amsterdamse bakker Hartog de afzetlinten klaar en laat crowdmanagers komen om de toestroom van de mensen die eens per jaar speciaal voor de lokaal beroemde oliebollen komen in goede banen te leiden. Er kan weinig misgaan, maar het hoort erbij. Thuis bakken kan ook. Een traditie die in veel families gepaard gaat met elk jaar dezelfde rituele kneuterigheden: altijd dezelfde beslagkom, op zoek naar de ijsbollentang om het gistbeslag mee in het frituurpan te droppen, altijd hetzelfde schort voor. En natuurlijk altijd veel te veel oliebollen. Want er móét een volle schaal op tafel staan.
/s3/static.nrc.nl/wp-content/uploads/2023/12/29110127/data109471030-efa3a1.jpg)
Lees het volledige artikel bij NRC
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
