Algemeen·NRC·3 uur geleden

Vegetarische vis, is dat lekker? NRC testte het aanbod

Hoe reageren mensen als je aankondigt te gaan schrijven over visvervangers? In bijna alle gevallen met: „Getver!” Een meerderheid van de Nederlanders mag dan voorstander zijn van een meer plantaardig dieet, de acceptatie van visvervangers ligt volgens ProVeg, een organisatie die het voedselsysteem wil verduurzamen, net iets lager dan die van vlees- en zuivelvervangers. Vleesvervangers zijn inmiddels redelijk ingeburgerd, maar de plantaardige zalm en tonijn zijn nog lang niet zo gebruikelijk als de vegaburger en oesterzwambitterbal.