Algemeen·NRC·13 jan 2023

Risnotto, ofwel de rijst die alles goed maakt

Het gerecht van vandaag staat bij mij thuis op het menu als risnotto. Maar laat u zich daardoor vooral niet afschrikken: het is een koosnaampje. Mijn oudste had de meest liefdevolle bedoelingen toen hij deze rijst met prei, kaas en eieren zo doopte. De oorspronkelijke titel luidt Soupy leek rice . Jaren geleden trof ik het aan op de website van het Amerikaanse kookforum Taste , een recept van Allison Robicelli, en bladwijzerde het zonder aarzelen. Van recepten voor soepige rijst kan een mens er nooit te veel hebben.