Algemeen·Leeuwarder Courant·1 jun 2023

Potstro met variatie | wat eten we vandaag?

Potstro, ook wel bekend als stip in ‘t gat, potstroop, postro of luie wievenkost, is een streekgerecht uit de noordelijke provincies. Officieel is het boekweitpap dat je eet met uitgebakken spek en stroop. Maar vandaag deel ik een zoete en frisse variatie met aardbeien. Dan is het meer geschikt als ontbijt of lunch. 3 recepten in 1: het recept voor potstro (dan moet je nog even uitgebakken spek en stroop erbij maken), een zoete variant geschikt als ontbijt en een lekkere topping die ook over de yoghurt kan.