Algemeen·NRC·20 okt 2022

Niet echt volgens de regels der oenologische beschaving

Het zou beslist raar zijn als ik in deze wijnspecial, nota bene gewijd aan de edele kunst van het combineren van wijn en spijs, doodleuk zou beweren dat je overal rood bij kunt drinken, dus laat ik dat maar niet doen. Wat ik wel ga doen is eerlijk opbiechten dat ikzelf tegenwoordig bijna overal rood bij drink. Dat heeft twee redenen: ik probeer minder te drinken, en ik vind rode wijn over het algemeen net iets lekkerder dan witte. Dus als ik maar één glas van mezelf mag drinken, kies ik voor rood. Ja, ook als ik vis eet. En nee, zelfs in dat geval niet per se een lichte rode wijn.