AlgemeenNRC
Na pistache en matcha is er een nieuwe groen in de keuken: pandan
In de Indonesische toko in mijn geboortestad stond af en toe een plastic bak naast de kassa, tot de rand toe gevuld met plakken spekkoek. Het was de beste snack om tussenuren mee te doden, vonden mijn vriendinnen en ik. We aten de cake reepje voor reepje op – groen, bruin, groen, bruin. Het groen vonden we het lekkerst. Inmiddels weet ik hoe dat komt. In die groene laagjes zit pandan, een tropische groene plant en onweerstaanbare smaakmaker die soms ‘groene vanille’ wordt genoemd.
/s3/static.nrc.nl/wp-content/uploads/2025/01/23144559/data126169566-cacffc.jpg)
Lees het volledige artikel bij NRC
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
