Algemeen·NRC·13 feb 2025

Na iets geweldigs iets heel lekkers

Twee recepten van Janneke op één dag: jambalaya en citroenmousse. Mijn favoriete besteding van de zaterdag is eerst naar de markt gaan en daarna in de keuken staan, soms voor vrienden die komen eten. Deze keer bleven we met z’n tweeën. Het recept voor de jambalaya schreef grijze garnalen voor, maar ik vond de gamba’s er beter uit zien dus heb ik die genomen. Conform de instructie heb ik ze ongepeld in de pan gedaan, maar dat vond ik toch niet zo handig. Als je ze moet pellen na het koken zijn ze in het begin nog te warm, of je moet aan tafel met vette vingers je mes en vork weer pakken.