AlgemeenNRC29 aug 2025

Matcha uitverkocht? Probeer hojicha

Door de grote vraag naar matcha staat de Japanse thee-industrie onder druk. Bekende theeproducenten als Ippodo en Marukyu Koyamaen uit Kyoto hebben al sinds oktober 2024 moeite met leveren. Gelukkig zijn er genoeg andere interessante poedertheeën. Hojicha (spreek uit als: hoo-djie-tja), bijvoorbeeld. „Hojicha staat in bijna elk keukenkastje in Japan”, zegt de Japanse Marin Kadlec, die samen met haar eveneens Japanse man Joshua Takashi Kadlec en hun twee kinderen in Amsterdam woont. De twee, allebei grafisch designer, begonnen vorig jaar theemerk Matsu-Cha.

Lees het volledige artikel bij NRC

Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.

TagsKyoto Ippodo

Gerelateerd nieuws

Bekijk alles

Binnenlandvolkskrant.nl13 uur geleden

Restaurant Shun in Medemblik doet uitgebreid kond van zijn Japanse seizoensfilosofie, maar lijkt die zelf slechts mondjesmaat te volgen

Shun in Medemblik heeft techniek en ambitie in huis, maar het ontbreekt nog aan de zelfverzekerde beheersing om ook dingen weg te laten.

WetenschapNew Scientist18 okt

Het stenen tijdperk was net zozeer een houten tijdperk

In de tijd van de neanderthalers waren houten gereedschappen minstens zo belangrijk als die van steen. We kunnen het ‘stenen tijdperk’ dus net zo goed het ‘houten tijdperk’ noemen, stellen archeologen.

GamesGameliner17 okt

Op bezoek bij het Nintendo Museum in Kyoto

Nintendo bestaat al meer dan 135 jaar. Wat ooit begon als een fabrikant van Japanse speelkaarten, groeide uit tot een van de bekendste namen in de game-industrie. Sinds oktober 2024 heeft het bedrijf een eigen museum in Kyoto, waar een groot deel van die...