AlgemeenNRC
Makreel overbevist? Het zijn de Noren
Deze Atlantische makreel, zilver, metallic groen, is uit Schotse wateren naar boven gehaald en aan boord met miljoenen lotgenoten ingevroren in blokken van 21 kilo. Vorige week is hij in IJmuiden ontdooid, gefileerd, gepekeld en gaar gerookt in de smeulende mot van beuken- en eikenhout. Nu legt een vrouw met latex handschoenen zijn beide helften in een plastic schaaltje – niet noodzakelijk hetzelfde schaaltje. Een machine trekt er folie over en plakt een etiket: Albert Heijn gerookte makreelfilet. Binnen twaalf uur ligt hij in de winkel.
:format(jpeg):fill(f8f8f8,true)/s3/static.nrc.nl/taxonomy/e36e219-Steketee%252C%2520Hans%25202019_1280%2520%2528homepage%2529.png)
Lees het volledige artikel bij NRC
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
/s3/static.nrc.nl/wp-content/uploads/2026/10/19114518/191026WET_2037578131_oceaan.jpg)
