Algemeen·NRC·11 nov 2022

Klassiek en evenwichtig; echt álles valt hier op z’n plek

Noem je restaurant Hidden, hang geen naambordje bij de deur, nestel je in een souterrain en laat je gasten via de voordeur van een andere zaak binnenkomen. De eerste keer dat we reserveren bij Hidden worden we op de dag zelf afgebeld: twee gezelschappen hebben geannuleerd, we zijn de enigen. De tweede keer zijn we bij het dessert als er nog een stel aanschuift. Je kunt dan wel alles doen om een hidden gem te zijn, wij vinden het de hoogste tijd voor een zichtbaar Hidden.