AlgemeenNRC
IJskoud worden zonder stuk te vriezen dankzij ijsbindende eiwitten
Bij bevriezing gaat weefsel kapot. Maar niet bij vissen die in poolzeeën zwemmen. Zijn de eiwitten die dat voorkomen ook synthetisch te maken?
/s3/static.nrc.nl/images/gn4/stripped/data126110916-14771b.jpg)
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.

