Algemeen·NRC·1 jan

Hoe je tomaten kunt kweken zonder de bijbehorende plant

Zeven jaar geleden bracht een collega Lucas van der Zee (34) op een gedachte die zijn loopbaan zou bepalen. De toenmalige masterstudent biosystems engineering zat in een Wageningse collegezaal te luisteren naar de nieuwste technieken in de tomatenteelt. Buiten zijn studie had hij net over kweekvlees gelezen – iets wat naadloos aansloot bij zijn achtergrond in de klimaatbeweging. „Ik vond vlees kweken een heel vet idee”, vertelt hij. „En toen dacht ik: als je vlees kunt kweken uit cellen, zou dat ook voor vruchten zoals tomaten kunnen?”