Algemeen·NRC·26 jan 2023

Het marmeladeproject moest er verdorie nou eens van komen

Het marmeladeproject begon drie winters geleden met een mailtje. Een lezer schreef me over de sinaasappelbomen in de tuin van haar Portugese huis. Het betrof pomeransen, bittere sinaasappels die je niet uit de hand kunt eten maar die des te geschikter zijn voor het maken van marmelade. Had ik misschien een goed marmeladerecept? Ik antwoordde dat ik haar helaas niet kon helpen om de eenvoudige reden dat ik nog nooit in mijn leven marmelade had gemaakt. Maar, zo voegde ik eraan toe, ik was al jaren van plan het eens te proberen, dus wie weet zou ik haar volgende winter blij kunnen maken.