Algemeen·NRC·6 okt 2022

Gerechten die tot in de perfectie zijn uitgevoerd

In zijn nadagen kwamen we hem wel eens tegen, zwierend door de straten in Oost. Of aan een tafeltje in een pizzeria aan de Plantage Middenlaan waar hij van de eigenaar een karafje rood kreeg en iedereen trakteerde op een gulle, roodomrande lach. Eerst dachten we dat het herkenning was, later bleek het de onvervalste vreugde van een man wiens herinneringen vervaagden.