Algemeen·NRC·5 jan 2024

<em>Il dolce far niente</em> bij restaurant La Passione in Den Haag

De lavacake, ook bekend als moelleux au chocolat , is de penalty onder de desserts. Om het warme chocoladetaartje met vloeibare chocoladevulling perfect te krijgen, komt het aan op de juiste timing. Laat het cakeje te lang in de oven en je krijgt een gewone chocoladecake, haal het er precies op tijd uit en je kunt genieten van die eerste lepel die in de cake gaat, de zacht-warme chocolade die er onweerstaanbaar uit vloeit en vervolgens als een stoot dopamine je mond vult.