AlgemeenOne World
De verfijnde Mexicaanse keuken, maar dan ‘stiekem’ plantaardig
Wie Mexicaans eten associeert met vlees of kaas, is bij het Amsterdamse Madre aan het verkeerde adres. Zelfs aan vlees- of zuivelvervangers doen ze nauwelijks. “Die vind ik helemaal niet lekker”, zegt eigenaar Suzanne van Huuksloot. “En bovendien: dan geef je meteen weg dat het veganistisch is. Dat wil ik niet. De uitdaging is juist om een menu samen te stellen waarin je vlees en kaas geen moment mist.”
Lees het volledige artikel bij One World
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
