Algemeen·NRC·5 jan 2024

De pot-au-feu, een sensueel spektakel

‘Geweldig culinair spektakel. Heerlijk eten, sensueel gebracht, je kon het bijna ruiken”, mailde een lezer me nadat hij in de bioscoop de eind vorig jaar verschenen film Le pot-au-feu had gezien. Kon ik er geen mooi recept bij maken voor in de krant? U begrijpt, een dag later zat ik in het Haags filmhuis. En nog een dag later fietste ik naar mijn slager voor twee kilo runderkuit, een pond schenkel, een pond puntborst, een kalfshaks en een in stukken gezaagde mergpijp.