Algemeen·NRC·29 okt

De Oostenrijkse Anna Maschik schreef een roman als een ingewandenschouw van een familie

Een schaap slacht je zo. Eerst dood je het, pijnloos, met behulp van een schietmasker. Vervolgens snijd je het de keel door, zodat het kadaver kan leegbloeden, en hang je het ondersteboven aan slachthaken – of, als je die niet bij de hand hebt, aan een ladder. Je hakt kop en hoeven af, trekt het vel van de botten en ritst het lijk, met een vlijmscherp slachtmes, voorzichtig van boven tot onder open.