Algemeen·NRC·24 mrt

‘De basis van de Surinaamse keuken is een poging een nieuw thuis te stichten’. Wat eten vertelt over de Surinaamse geschiedenis

‘Surinaamse eiersalade? Surinaams omdat er 2 procent kerrie inzit? Het slaat helemaal nergens op. En het allerergste: Surinaamse bananenketchup. Volgens authentiek recept! Ik heb nog nooit gehoord van bananenketchup. Het bestaat niet, we willen het niet.” Howard Komproe kan er niet over uit: de pogingen van handige marketeers om eten Surinaams te noemen. En dus maakt de comedian en presentator met kok en kookboekenschrijver Noni Kooiman Peper & Zuur?! , een culinair theaterprogramma dat ingaat op de vraag wat wél echt Surinaams eten is.