Algemeen·NRC·8 mrt 2024

Colin Field maakte in de Ritz cocktails voor „vele Batmans” en „alle James Bonds”.

Al drie decennia is het volgens reisgidsen een must see in Parijs: Bar Hemingway in de Ritz, het luxe hotel op Place Vendôme dat het concept luxe hotel min of meer uitvond. Deze cocktailbar met 34 zitplaatsen dankt zijn aantrekkingskracht aan drie dingen. Aan de man naar wie de bar is vernoemd, de Amerikaanse schrijver Ernest Hemingway. Aan zijn vele wereldberoemde gasten. Én aan de barman die er vanaf de opening in 1994 bijna dertig jaar werkte: Colin Peter Field, de ‘LeBron James of liquor, the Matisse of martini’s’, aldus de Britse krant The Observer.