AlgemeenNRC
Carnivore hoogmis
Wie wordt uitgenodigd voor een Argentijnse asado kan maar beter flinke trek meebrengen. Trek in vlees om precies te zijn, want we hebben het hier over een carnivore hoogmis. Overdrijf ik dit? Vraag het een Argentijn en grote kans dat hij of zij zal bevestigen dat de asado heilig is, of in elk geval een viering. En de hoeveelheid en variëteit aan vlees die er tijdens zo’n, meestal zondagse barbecuebijeenkomst boven houtskool wordt geroosterd is serieus indrukwekkend. Eerst worden organen gegrild, zoals riñones (niertjes), molleja (zwezerik) en chinchulines (dunne darm). Daarna volgen de grote delen zoals bife (filet), asado de tira (shortribs) en entraña (longhaas). Allemaal rundvlees inderdaad.
/s3/static.nrc.nl/wp-content/uploads/2024/05/29152427/data116245969-478002.jpg)
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
/s3/static.nrc.nl/wp-content/uploads/2026/09/21111348/220926SPO_2036833743_match2.jpg)
