AlgemeenNRC
Bij Sushi Morikawa ervaar je de schoonheid van sushi
Eten is intiem. Het gaat uit van vertrouwen tussen degene die kookt en de persoon die zich laat voeden. Japanse sushi is de meest intieme vorm van interactie tussen chef en gast: de chef bereidt met zijn handen de sushi en de gast eet het hapje eveneens met de hand. Zo hoor je sushi te eten. Dat heb ik in Japan geleerd. Niet met stokjes, niet doordrenkt van sojasaus, maar met de handen en een streling soja die de chef doseert.
/s3/static.nrc.nl/images/gn4/stripped/data96762069-2d3039.jpg)
Lees het volledige artikel bij NRC
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
