Algemeen·NRC·23 feb 2023

Bij Saam eet je lichtvoetige gerechten met Zuid-Afrikaanse invloeden (en drink je geweldig alcoholvrij)

‘My life, my life, my life, my life… in the sunshine… Everybody loves the sunshine.” Met deze wereldberoemde melodie van vibrafoonlegende Roy Ayers over de speakers, een elegante Zuid-Afrikaanse blanc de blanc in het glas en de weldadige ribeyes die de keuken uit vliegen, geflankeerd door een blokje pommes Anna, afgewerkt met een plakje beenmerg en waterkers, wanen we ons op het terras van een luxe hotelresort. Dat sfeertje is alvast knap neergezet op een druilerige februari-avond in Amstelveen.