AlgemeenNRC
Bij natuurwijnrestaurant Apollonia hebben ze nu al twee <em>instant classics</em>
Het zijn niet de dure sterrententen alleen die Londen, New York of Kopenhagen tot de ware gastronomische metropolen maken die ze zijn. Natuurlijk heb je ze nodig, maar de aantrekkelijkheid van deze culinaire wereldsteden zit ’m in de combinatie van die gastronomie op het hoogste niveau én een vooruitstrevende en bruisende scene daaromheen, buiten de geijkte gidsen en lijstjes. Juist in die laag daaronder vindt de kruisbestuiving onder de nieuwe garde plaats, daar vinden de leiders van morgen, vandaag hun draai.
:format(jpeg):fill(f8f8f8,true)/s3/static.nrc.nl/images/gn4/stripped/data47447645-dffb2e.png)
Lees het volledige artikel bij NRC
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
