Algemeen·NRC·13 nov 2024

Big Veg met groenten uit eigen moestuin

We wonen in Almere Oosterwold, een experimenteel ecologische wijk met liefde voor de natuur. Stadstuinieren is contractueel vastgelegd voor alle bewoners. Nu blijkt er een McDonald’s te komen. De buurt is fel tegen omdat het fastfoodconcept niet strookt met de doelstelling van de wijk. Mijn man dacht aan een win-winsituatie als Oosterwold de basisingrediënten voor het fastfoodrestaurant zou gaan leveren. Daarmee zou de eerste biologische McDonald’s ter wereld op de kaart komen te staan! We probeerden de Big Veg met groenten uit eigen moestuin. Ik gebruikte een vergeten restje gedroogde Puy-linzen. De smaak was vol en kruidig en de burgers kwamen lekker doorbakken en stevig uit de oven. De volgende keer voeg ik de shiitakes pas na het blenderen toe voor een extra bite . Overigens werd het plan door de directie van McDonald’s Nederland op een informatiebijeenkomst deze zomer afgeserveerd met de onvergetelijke woorden: „Wij gaan het niet eens worden.” Een gemiste kans. Het zou me namelijk niets verbazen als deze hamburger een hit blijkt te zijn.