AlgemeenOne World
Al vijf jaar gratis Keti Koti-maaltijden: ‘We brengen mensen in gesprek’
Wie onmenselijk hard moet werken, heeft veel koolhydraten nodig. Dat wisten de mensen die onder dwang op de plantages van de Nederlandse koloniën werkte, heel goed. Van hun plantagehouders hoefden ze geen voedzame maaltijd te verwachten, dus moesten ze creatief zien te zijn. Ze namen ingrediënten die ze zelf konden verbouwen in het Caribisch gebied – aardvruchten zoals cassave, bakbanaan en zoete aardappel – en combineerden dat met gezouten vis van de plantagehouders en ei. Een uniek gerecht werd geboren: heri heri.
Lees het volledige artikel bij One World
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
