BinnenlandDe Gelderlander
Minder vlees en meer groenten bij deze Nijmeegse restaurants: ‘Je kunt niet om dit thema heen’
20 procent meer groenten op het menu, acht vleesgerechten per maand minder en 10 procent minder dierlijke eiwitten in het eten: het Radboudumc is de afgelopen maanden druk bezig geweest met het verduurzamen van haar restaurant.











