
BinnenlandNederlands Dagblad
Bas runt zijn restaurant zo duurzaam mogelijk. ‘Ik wil geen pastinaak invliegen uit Kenia’
In restaurant De Nieuwe Keuken in Zwolle zijn groenten de basis van alle gerechten en wordt zo min mogelijk voedsel weggegooid. ‘Het is voor ons normaal om ook iets met de schil te doen.’